 Marché aux truffes Régional, de Jarnac |  | Depuis 2004, Jarnac est devenue le centre Régional du marché aux truffes.
Tous les mardis, du 1er décembre à la fin février, les producteurs se retrouvent sous les voûtes de l'Hôtel Renard, dans les parfums de Tuber Melanosporum, pour une vente entre professionnels.
Cette année voit apparaître la vente du vendredi, ouverte aux particuliers.
Après avoir connu une record de poids avec une truffe de plus d'1 Kg en 2008-2009, les producteurs espèrent cette fois battre des records de vente.
Marchés aux truffes de Jarnac (16)
Hôtel Renard
12, quai de l'Orangerie
Le mardi à 9h30
le vendredi à 17 h
'sauf le 4 décembre et les jours fériés).
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| Marché du vendredi |  | Depuis le 11 décembre et jusqu'à la fin février, les particuliers peuvent acheter leurs truffes en direct au marché de Jarnac.
Le marché du mardi, ouvert aux professionnels, voit souvent les diamants noirs présentés se vendre en quelques dizaines de minutes. Les courtiers des restaurants et traiteurs achetant en grandes quantités les truffes des producteurs régionaux.
Le marché du vendredi est donc réservé aux particuliers qui peuvent dès lors trouver des truffes de bonne qualité à des prix raisonnables.
Le 11 décembre, pour le 1er marché du vendredi, quatre producteurs ont présenté leurs récoltes à des prix de 55 à 65 euros les cent grammes.
Peu de vendeurs, une quarantaine d'acheteurs, une première en demi-teinte donc. Mais nul doute que ce second marché aux truffes hebdomadaire de Jarnac trouvera rapidement sa clientèle.
//Tous les vendredis à partir de 17H, hôtel Renard, quai de l'Orangerie à Jarnac./ |
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|  | | Les truffes sont lavées, brossées, triées par espèces et calibrées par catégories. Tous les lots sont contrôlés par des commissaires. |
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